For at øge fødevaresikkerheden bør alle trin i fødevareproduktionen (fra indkøb, modtagelse, transport, opbevaring, tilberedning, håndtering, madlavning til servering) udføres og overvåges nøje.HACCP-systemet er en videnskabelig og systematisk tilgang til at identificere, vurdere og c...
Læs mere