Chicago-I de sidste ti år har få snackkategorier gennemgået sådanne ændringer som kødsnacks.For ikke længe siden, da forbrugerne hørte udtrykket "kødsnacks", tænker de måske på stærkt forarbejdede kødpinde eller rykkede i kassen i en dagligvarebutik.I dag kan kødsnacks findes i køleskabe, frysere og miljøgange.Nogle forhandlere har opsat meget ideelle endedæksel-displays specifikt til introduktionen af ​​flere og flere hyldestabile produkter på markedet.Sportsforretninger sælger dem, fordi de er blevet go-to snack for backpackere.Du kan også finde dem i lufthavnskiosker, kaffebarer og endda salgsautomater.Mange af dem fremhæver det faktum, at de er clean label snacks til forbrugere, der søger protein.
Det er værd at bemærke, at kødsnacks og plantebaserede fødevarer er rasende på samme tid.Det er gjort muligt gennem omhyggelig ingrediensvalg og håndværk.Flere og flere forbrugere foretrækker at spise snacks flere gange om dagen i stedet for tre almindelige måltider, hvilket driver væksten i kategorien.
»USA er et land, der spiser snacks, og vi hader ikke længere snacks, som vi plejede.Tværtimod ses snacks som en måde at tage en hurtig bid mellem måltiderne eller som en bekvem måde at spise på, siger mad- og drikkevareanalytiker Darren Seifer i Chicago NPD Group.“Snacks er blevet integreret i strukturen i vores daglige liv.Denne måde at tænke på giver ubegrænsede muligheder for mad- og snackmarkedsførere."
Ifølge NPD's "American Diet" (en årlig opsamling af virksomhedens daglige sporingsdata) er antallet af snacks mellem måltider pr. indbygger i USA i de seneste fem år steget med 25 gange, fra 505 pr. indbygger i 2015 til 2020 530 gange.Hvem, hvad, hvornår, hvor, hvorfor og hvordan amerikanske forbrugere spiser.Forbruget af snacks i måltider vil stige fra 21 % i 2010 til 26 % i 2020.
Alle disse snack lejligheder har fået forbrugerne til at være mere opmærksomme på deres valg.Mindful snacks er at vælge fødevarer, der er mere gavnlige for dig som små måltider, frem for de traditionelle snacks for mange år siden, som ofte er højt kulhydratindhold, højt fedtindhold, ikke-ernæringsmæssige snacks.Mange opmærksomme snackelskere følger en diæt med højt proteinindhold, hvilket gør kød- og fjerkræsnacks til en attraktiv mulighed.
"Folks stræben efter protein- og næringsstoftæthed i snacks og globale smagsvarianter," sagde David Wright, senior marketingchef for Hartman Group i Bellevue, Washington."Dette gælder især for unge forbrugere, Gen Z og millennials.De er meget åbne over for disse oplevelser inden for mad.”
Den Cincinnati-baserede datagigant 84.51° (et helejet datterselskab af The Kroger Co.) udgav sin snackindsigt i juli 2021. Den påpegede, at selvom popcorn var den mest populære snack i de tidlige stadier af pandemien, er den eksploderet som husholdninger skifter til forbrug.Med en år-til-år stigning på næsten 50 % er salgsvolumen af ​​hjemmeunderholdningsfilm og spilaftener stort set falmet.Kødsnacks tager fart i 2021, hvilket er i tråd med forbrugernes ønske om en sundere livsstil.
"At spise sundere er en langsigtet forbrugertrend i USA, men de fleste snacks i USA er stærkt forarbejdede fødevarer med ringe reel ernæringsværdi," siger Jaxie Alt, co-CEO og chief marketing officer i Stryve Foods LLC, Tyskland Plano, Texas, producent af kødsnacks uden sukker."Forbrugerne kan virkelig godt lide denne idé med ultrahøjt proteinindhold og sukkerfri."
Joe Oblas, co-CEO og medstifter af Stryve Foods, sagde: "Vi er overbevist om, at Stryve er godt positioneret til at drage fordel af de gunstige og bedre snacktrends og det enorme hul i det stadig store sundhedsdrevne innovationsfelt med fragmenterede kategorier.Kanalerne er underudviklede.”
Allerede før pandemien, da forbrugerne søgte minimåltider med højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold, blev letfordærvelige kødsnacks populære.Der er stadig få muligheder i køleskabet, og de fleste frosne kødsnacks er mundrette paneret og krydret kylling.De kan opdeles i enkelte portioner, nogle gange endda med dipsauce.Men det faktum, at de kræver forberedelse-mikrobølgeovn-begrænser deres appel som en hurtig, bærbar snack.
Til letfordærvelige kødsnacks er handlingen i køleskabet, hvor kød, kødskiver og kødstrimler normalt kombineres med ost, og måske nogle nødder, tørret frugt eller kiks.Nogle gange er det bare kød.
For eksempel har John Soules Foods i Tyler, Texas udviklet en serie af nedkølede krydrede helt naturlige kyllingnuggets, der sælges i 3-ounce portioner.Varianter omfatter agave citrus, blackened, fajitas, citrongræs og thailandsk chili teriyaki.Ingredienslisten over sorte varianter er den enkleste.Der står "udbenet og skindfrit kyllingebryst, vand og indholdet af følgende stoffer er mindre end 2%: salt, dehydreret hvidløg, dehydreret løg, krydderier, kartoffelstivelse, eddike, gærekstrakt og citrusekstrakt."
Kyllingenuggets begynder også at sælge.Chicago-baserede Farmers Fridge leverer frisk mad, der er mere egnet til dig gennem firmaejede salgsautomater i lufthavne, hospitaler og kontorbygninger.Siden pandemien er mange produkter nu i detailhandel og hurtig service og kan leveres til din dør.Maden er pakket i genanvendelige plastikdåser, herunder kyllingebrystsnackpakker, som er grillet og sortfarvet.Sidstnævnte er krydret med røget paprika, chilipulver, spidskommen, hvidløg, citron og salt.
Tilbage i supermarkedet fortsatte Hormel Foods Corp. i Austin, Minnesota med at udvikle sit Columbus Craft Meats-mærke og lancerede Columbus Pepperoni Paninos.Fremstillet af en blanding af udvalgt svinekød og proprietære krydderier, tørtørret og langsomt modnet højkvalitets pepperoni rullet med mozzarellaost.
Henry Hsia, marketingdirektør for Columbus Craft Meats, sagde: "Vi ser to forbrugertendenser, der er steget dramatisk år for år: øjeblikkelige snacks og kogt underholdning."
Tony Migacz, ejer af Hodgkins Cheesewich Factory i Illinois, mener, at delikatessen skal være praktisk nok til at nydes i naturen.
"Jeg fisker, og min sandwich er våd," sagde han."Så jeg smed brødet og spiste salami og ost.Dette er begyndelsen på cheesecake.
"Cheesewich er en unik håndholdt ost og kødkombination, to skiver ost med en skive pepperoni eller salami i midten," sagde Migacz."Det er designet med nutidens hurtige, sundhedsbevidste forbrugere i tankerne.Hver 2,5-ounce servering af vakuumforseglet mad har en holdbarhed på seks måneder i køleskabet.Der er endda helt naturlige muligheder for nitratfrit kød."
Virksomhedens seneste kødsnacks er alle uhærdet kalkunbacon.Der er bacon og æg.Dette er en pakke med to skiver bacon og to hårdkogte æg.Der er også bacon.Dette er en flok mozzarellaost og en skive bacon.
"Vores nye morgenmadstacos vandt prisen for det mest innovative produkt på Candy and Snacks Expo i juni," sagde Migacz."Den har en meltortilla, en ounce røræg, en ounce ost og tre strimler uhærdet kalkunbacon.En enkelt 3,2 ounce taco er vakuumforseglet for at låse smagen og giver 17 gram håndbagageprotein."
Strips, pommes frites, skiver og strimler, det er nogle af de mange former, som folk finder i nutidens miljøvenlige kødsnack-sektor.Disse er ikke længere kun hakket kødprodukter, der indeholder natrium og konserveringsmidler, men har udviklet sig til eventyrlige fødevarer af høj kvalitet, med høj proteinsmag, der tiltrækker alle fra dagligvarebutikker, der leder efter fastfood, til triatleter, der har brug for energiboost.
De er lavet af husdyr og vildt i gårdstil.Certificeringer som glutenfri, økologisk og ikke-GMO er almindelige, ligesom påstande om overholdelse af kostkrav som keto, paleo og Whole30 er almindelige.Formulatorer bliver mere og mere kreative med hensyn til smag og kødindkøb, med mange ikoniske funktioner såsom græsfodret kvæg og fritgående fjerkræ.
Selvom de har forskellige teksturer - stokkene ligner minipølser og er noget fleksible, mens de rykkede med lidt fedt har en bøflignende tyggelighed - men deres fugtindhold er meget lavt.At fjerne vand fra alle typer fødevarer, herunder letfordærveligt kød og fjerkræ, er en af ​​de ældste konserveringsmetoder.Kunsten at tørre kød ved at hænge et bræt i solen kan spores tilbage til nomadiske samfund, som er afhængige af denne konserveringsteknik for at opretholde en tilstrækkelig forsyning af højenergi, ikke-fordærvelig mad, når de krydser landet.
Det smukke ved tørreprocessen er, at den kan være meget enkel, og der er få kendte ingredienser.Tørrede kødprodukter er også ideelle bærere til en række forskellige smagsvarianter, fra krydderier tilsat marinader til strukturerede overflader.
Der er to grundlæggende metoder til fremstilling af tørre kødsnacks.Almindelige industrielle processer omfatter marinering af kød ved iblødsætning eller injektion, efterfulgt af en lav-kalorie, langsigtet stegeproces for at tørre kødet i stedet for at koge det.Kommercielle dehydratorer er også en mulighed.Den anden metode er at hænge kødet til tørre.
Stryve Foods bruger sidstnævnte metode til at fremstille oksekødsskiver.Virksomheden sprang marinaden over og dækkede i stedet ydersiden af ​​kødet med urter og krydderier inden tørring.Processen med lufttørret kød og madlavning er som oksekød.Proteinindholdet i hvert produkt er 40% til 50% højere end beef jerky.Afhængig af fedtindholdet i det udskårne kød vil konsistensen af ​​den tørrede bouillon variere.Magert ryk bliver tørt og smuldrende, mens fedt kød bliver blødt og sejt.Stryves produkter er relativt tørre.
"Den anden store komponent i jerky er vand," sagde Alt."Det har vi ikke.Vi tørrer kødet.Det, du har tilbage, er noget, der smager af bøf.Et rent panel er vigtigt for os.”
Kødsnacks er lavet af udvalgt oksekød af topkvalitet, og fedtet er fjernet.Kødet vaskes med natureddike og skæres i bøffer.De er naturligt lufttørrede i op til 21 dage og er aldrig blevet kogt.Disse snacks indeholder ingen sukker, MSG, gluten, nitrater, nitritter eller konserveringsmidler og er velegnede til ketoner og paleo-diæter.Den er lavet af oksekød, eddike og krydderier, og serveres i skiver, stænger eller flade tallerkener.
Wenzel's Farm i Marshfield, Wisconsin laver små batch-kødsnacks i hånden.Virksomhedens kødstænger kommer i en række forskellige smagskombinationer, såsom oksekød med bacon, skinke med schweizisk og mango Havana svine- og oksekød.
Sidste år tilføjede virksomheden beef jerky til sin produktlinje.Som andre kødsnacks indeholder denne jerky ikke kunstige farver, MSG og glutenfri.Det indeholder heller ingen nitrit eller nitrat, indeholder 10 gram protein pr. portion og har kun 90 kalorier.I år er der, baseret på succesen med den originale, peber- og teriyaki-smag, blevet introduceret nye røgfyldte grill-smag og søde og krydrede smagsvarianter.
Chomps of Chicago fortsætter med at udvikle sin linje af kødstænger med den nye pepperoni-kalkun, som bruger en blanding af krydderier, herunder peberfrugter, fennikelfrø og oregano.
"Vi har lyttet til forbrugernes feedback og er glade for at introducere pepperoni-kalkun, fordi de vil have flere kalkunvarianter.Nu bruger forbrugerne vores pinde mere end nogensinde.Spis snacks.Pete Maldonado, administrerende direktør og medstifter af Chomps, sagde: "Pepperoni kalkun kan også give forbrugerne mulighed for at tilføje interesse til deres yndlingsopskrifter."Derudover, selvom pepperoni-produkter normalt indeholder konserveringsmidler, såsom natriumnitrat og andre unødvendige tilsætningsstoffer, leverer Chomps Pepperoni Turkey protein af høj kvalitet og ægte krydderier, der giver alle de lækre pepperoni-smag uden nogen element af problemet."
Den er omhyggeligt udformet med bæredygtig kildeprotein fra fritgående, humant opdrættede kalkuner.Disse kalkuner fodres på en ikke-GMO diæt og har aldrig taget antibiotika eller hormoner.Hver kalkun indeholder 10 gram protein og 90 kalorier.Som alle Chomps kødsnacks har denne nye smag modtaget Whole30-certificering, glutenfri certificering, Paleo-certificering, Keto-certificering og allergivenlig.
Maldonado sagde: "Chomps har fundet en stædig tilhænger, der ønsker lækker mad eller hurtige og sundere snacks og virkelig bekymrer sig om, hvordan deres mad er lavet."”Vi lægger vægt på kvalitet og bekvemmelighed.Det er lige så vigtigt, fordi nutidens forbrugere har brug for sundere snacks og mere."

Vores eget popcorn-mærke er: INDIAM
Vores INDIAM Popcorn er topmærke og meget berømt i Chinesemarked
Alle INDIAM popcorn er glutenfri, GMO-fri og nul-transfedt

Vores ikke-GMO-kerner kommer fra de bedste gårde i verden

Vi blev meget anerkendt af vores JAPAN-kunderog vi har allerede bygget et stabilt langsigtet samarbejde.De er meget tilfredse med vores INDIAM popcorn.

Hebei Cici Co., Ltd

TILFØJ: Jinzhou Industrial Park, Hebei, provinsen, Kina

TLF: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Salgschef

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com