5 must-know snack trends

Fra mindful snacking til tilbagevenden af ​​on-the-go spisning opdager Specialty Food de nyeste produkter og formater for at ryste sektoren op

I løbet af det seneste år har snacks fået en ny betydning for forbrugerne.Hvad der engang var simple aflad, blev kilder til tiltrængt komfort og tryghed i en bekymrende og usikker tid.Snacks spillede også en rolle i at bryde dagen op for dem, der arbejdede hjemmefra.En undersøgelse fra oktober 2020 af amerikanske forbrugere afHartman-gruppenfandt, at distraktion spillede en rolle i hele 40 % af snacking lejligheder, mens 43 % af de adspurgte sagde, at de snackede for at klare kedsomhed eller frustration.

Disse ændrede vaner har antændt udviklingen af ​​nye produkter og skabt nye lagermuligheder for detailhandlere.Efterhånden som Storbritanniens lockdown-foranstaltninger letter, er det tid til at tage et nyt kig på de seneste trends inden for snacking for at opdage de produkter, der vil slå igennem i de kommende måneder.

Sund snacking

"I løbet af de sidste 12 måneder har Covid-19 markant ændret den måde, forbrugerne forholder sig til deres daglige liv," sigerFMCG-guruermarketingchef Will Cowling.Og selvom dette oprindeligt førte til en trang til traditionelle søde og salte snacks, er en voksende sundhedsbevidsthed ved at slå rod og omforme forbrugernes prioriteter.

"FMCG Gurus forskning viser, at i februar 2021 sagde 63% af forbrugerne, at virussen har gjort dem mere bevidste om deres generelle helbred," siger Will."Selvom toppen af ​​virussen er passeret, er bekymringen steget med 4% fra juli i 2020. Dette viser, at forbrugerne revurderer deres holdninger til sundhed og velvære og stiller spørgsmålstegn ved, hvilke problemer ud over virussen, der kan påvirke deres generelle sundhed, såsom nuværende kostvaner og livsstil og de sundhedsrisici, disse udgør senere i livet."

Men det seneste sundhedskick betyder ikke mindre mellemmåltider.Will forklarer: "Selvom forbrugerne siger, at de planlægger at spise og drikke mere sundt, siger 55 % af de britiske forbrugere, at de har snacket hyppigere i den sidste måned."Dette betyder, at en sund makeover er i orden for dine mellemmåltider.

"Ændringer i reglerne kan give sekundær plads og reklameplads til mærker, hvis produkter overholder reglerne," siger Matt."Dette er en fantastisk mulighed for bedre-for-dig-brands og bringer mere konkurrence til markedet, hvilket vil give forbrugerne et bedre udvalg.

Funktionelle ingredienser

Skub til sundere snacking vil også være en opfordring til våben for gennemsigtighed, hvor mærker, der gør deres ingredienser og sundhedsanprisninger tydelige, trækker i spidsen."Især med øget bevidsthed om sammenhænge mellem Covid-19 og andre underliggende sundhedsproblemer, bliver forbrugerne mere bevidste om, hvad der præcist går ind i deres mad," siger Zoe Oates, direktør hosDen ærlige bønne, som laver favabønnesnacks og dips.“Det er her mærker som The Honest Bean lykkes, da det er gennemsigtigt om, hvad der indgår i deres produkter, med en minimal ingrediensliste.De er også fyldt med B-vitaminer og højt indhold af kalium, magnesium og jern."

Lucinda Clay, medstifter afMunchy frø, har også bemærket et stort skift i retning af snackløsninger, der "giver tilfredsstillelsen og den gode smag, forbrugerne elsker, sammen med kvalitet, naturlige ingredienser, der også nærer og booster energien".Hun fortsætter, "Vores frø passer perfekt til denne forbrugerefterspørgsel, fordi du kan snacke noget krydret eller sødt, mens du nyder en god dosis protein, fibre og omega 3. En win-win for nutidens snackere."

Bæredygtige innovationer

Mens sundhedsgivende snacks har set et klart Covid-boost, er de ikke de eneste produkter, forbrugerne søger.Som altid er der også fokus på produkter med begrænset påvirkning af miljøet, og som udnytter lokale råvarer bedst muligt.

Traditionelt fokuserede forbrugerne på plantebaserede muligheder eller produkter med bæredygtig emballage, når de søgte efter miljøvenlige fødevarer.Nu går kyndige shoppere endnu længere."Forbrugerne ser ikke længere kun på plantebaserede muligheder, de er nu bevidste om hele forsyningskæden," siger Zoe."Nogle fødevarer, såsom avocadoer og mandler, er kendt for at belaste miljøet og udtømme vandressourcerne, hvilket gør dem uholdbare at dyrke og importere."Med bevidst forbrugerisme i fremmarch, er det ingen overraskelse, at forbrugerne begynder at fokusere på produkter, der bruger bæredygtige ingredienser.Fava bønner, for eksempel, dyrkes i Storbritannien, er miljøvenlige at dyrke og tilbyder et alternativ til andre bælgfrugter, såsom kikærter, der har tendens til at blive dyrket i Mellemøsten, før de transporteres til Storbritannien for at fremstille produkter, herunder houmous."Fava bønner fikserer også nitrogen, forbedrer jordens sundhed og reducerer behovet for nitrogenbaseret gødning, hvilket igen reducerer drivhusgasemissionerne, og sætter kryds for det stigende antal forbrugere, der søger en bæredygtig løsning," siger Zoe.

Med ørneøjede shoppere, der søger efter de mest bæredygtige produkter på hylderne, kan lagerføre mere bæredygtige valgmuligheder i venstre felt finde dig en publikumsbehager.TageSmå kæmper, for eksempel.Mærket bruger insektpulver i sine snacks for at tilbyde et mere bæredygtigt alternativ til andre proteiner."Vi er vidne til en epoke overgang fra traditionelle kødbaserede proteiner til en bredere vifte af alternativer.Det sker, fordi folk i stigende grad er opmærksomme på den ødelæggende virkning af traditionelle proteiner,” siger Francesco Majno fra Small Giants."Jeg mener personligt, at vi bør være fremadskuende og sigte mod spilskiftende løsninger, der, selv om de er mere komplekse, kan give større fordele for fremtidige generationer.

Tilbagekomsten af ​​on-the-go formater

Med lempelse af lockdown-restriktioner prioriterer brands igen udviklingen af ​​on-the-go-produkter."Sund snacking på farten er uden tvivl et voksende marked, der er modent med innovation," siger Julian Campbell, grundlægger afFunky Nut Co.Mærket har lanceret en plantebaseret peanutbutter-fyldt kringle-snack, der passer til veganer- og sundhedstrends, og dens genlukkelige pakke er nøglen, hvilket gør den ideel til catering til forbrugere, der igen vil snacke, mens de er på farten.

Øjeblikke af glæde

Selvom efterspørgslen efter sunde snacks åbenbart vokser, søger forbrugerne stadig at forkæle, mens de snacker, og indimellem henvender de sig til produkter, der ikke nødvendigvis har sunde legitimationsoplysninger."FMCG Gurus' indsigt viser, at produkter som kartoffelchips, chokolade og kiks er steget siden juli 2020," siger Will."Dette tyder på, at der er en lille forskel mellem holdning og adfærd, da forbrugerne ikke er villige til at fjerne produkter, som de forbinder med øjeblikke af forkælelse og komfort i tider med usikkerhed."

Det søde sted vil være snacks, der blander sundhed med at give en kilde til glæde."Da folk har brugt mere tid derhjemme i løbet af det sidste år, har de kigget på mad og drikke for at give dem øjeblikke af simpel fornøjelse derhjemme," tilføjer Matt."Peter's Yard har spillet godt ind i denne behandlende lejlighed."Under Covid-pandemien har Peter's Yard faktisk set en "betydelig stigning" i salget i specialdetailsektoren, hvilket opvejer et fald i salget af foodservice.Mærket har også set salget vokse på grund af stigningen i måltidsleveringskasser, osteabonnementskasser, hæmmer og græsningsplader."Med fraværet af restaurationshandel har forbrugerne valgt at forkæle sig selv derhjemme og har opdaget nye specialprodukter."Da forbrugerne allerede er overbevist om fordelene ved specialsnacks, er det op til detailhandlerne at have de rigtige produkter på lager for at imødekomme efterspørgslen.

www.indiampopcorn.com